凤梨虾球的做法说明文400字
材料：
大虾500克凤梨200克面粉50克鸡蛋2个面包糠50克盐、黑胡椒粉植物油
步骤：
处理大虾：将大虾去壳、去肠线，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。制作面糊：将面粉、鸡蛋、盐和水调成糊状，面糊浓稠度以挂住大虾为宜。裹虾球：将腌制好的大虾裹上面糊，然后裹上面包糠。切凤梨：将凤梨去皮切成小块。炸虾球：在锅中倒入适量植物油，烧热后放入虾球炸至金黄酥脆。制作凤梨酱：将凤梨块、番茄酱、糖、醋和水放入锅中煮沸，中小火熬煮至浓稠。摆盘：将炸好的虾球和凤梨酱盛入盘中即可。
贴士：
为保持大虾的鲜嫩，腌制时间不宜过长。面糊的浓稠度要适中，太稀容易裹不住虾，太稠会影响酥脆度。炸虾球时油温要控制在170-180℃，太低不容易酥脆，太高容易焦糊。凤梨酱可以根据个人口味调整甜度和酸度。